ابوالفضل مهدی پور
احیا آئین پلو پزون شوشتر در سرای جهانی افضل شوشتر
احیا آئین پلو پزون شوشتر در سرای جهانی افضل شوشتر
*یکی از آئین های که مردم کهن دیار شوشتر در اواخر فصل زمستان و نزدیک عید نوروز برگزار می کردند آئین پلوپزون می باشد*
*درگذشته مردم کهن دیارشوشتر شهر آئین هاورسوم به خاطر این که که برنج یکی از غذاهای اعیانی به حساب می آمد و همه مردم نمی توانستند برنج تهیه کنند و به پاس احترام به طبیعت در اواخر فصل زمستان و نوید عید نوروز، نوبر سبزیحات مانند باقله توحه و شویت(شوید) و حلبه و شکرانه ی برنج، بزرگترها و کسانی که تمکن مالی داشتند در قالب جشن و کارونال شادی همه اهالی شهر و یا محله را دعوت به صرف خوردن پلو مخصوص شوشتری دعوت می کردند*
رسم بر این بود که شخصی یا بزرگتری که قرار بود جشن و آئین پلوپزون را انجام دهد سبزی شوید که از باغ چیده به بالای بام خانه خود پرتاب میکرد به نشانه که شما دعوت به آئین پلوپزون هستید
به خاطر این که برنج(پلو) زیاد درست می کردند و برنج قند فراوانی داشت گشنیز هم به برنج اضافه می کردند که قند برنج پایین آورد
در "جشن پلوپزون" علاوه بر طبخ پلو مخصوص شوشتر به طبخ و توزیع غذاهای محلی نیز پرداخته می شود
و اهالی همراه با موسیقی و آیینهای سنتی، جشن میگیرند.
تاریخچه پلو شوشتری به روزهای قدیم بازمیگردد و خانوادههای شوشتر، نسلها این غذا را تهیه کردهاند و رازهای پخت آن را به نسلهای بعدی منتقل کردهاند. این غذا در مهمانیها و مراسمهای مختلف، به ویژه در مراسمهای خاص و اعیاد مورد استفاده قرار میگیرد و به عنوان نمادی از مهماننوازی مردم جنوب ایران به خصوص مردم خونگرم شوشتر شناخته میشود.
همچنین دراین آئین پلوپزون شوشتر
رسوم قدیمی که به فراموش شده بود مانند
۱_آیین وسنت جشن پلو پزون
۲_نمایش کهن رقص سله
۳_اجرای آیین کمچه بعک
۴_اجرای بازی بچه طنبلک
۵_اجرای کشتی پهلوانی شوشتری
۶_آیین خواستگاری شوشتری
۷_اجرای دعای سفره وبرکت سال
همراه با آوازهای شوشتر در دستگاه ۲۴ مقوم شوشتر که به ثبت ملی رسیده است اجرا شد
از ضرب المثل های که درباره آئین پلوپزون از گذشته به یادگار مانده میتوان به ضربب المثل
دو پِرَ که خونتَ وا ونی گِرو ،گِرو سی چِه سی شادی یکی سی پلو پزونه یکی سی ماهِ مبارکِ رمضوونه
معنی:دوبار است که باید خانه خود را گرو بگذارید
گرو برای چی .برای شادی ،یک بار پلو پزان،
یکی برای ماه مبارک رمضان.
ای باقله وا پوس چیته خود خورم چیته دهام دوس
معنی:ای باقله هم خودم از پلو میخورم و هم به دوستان میدهم
این آئین با حضور پرشور مردم فرهنگ دوست شوشتر و علاقه مندان به فرهنگ هنر و گردشگران از سراسر کشور در سرای جهانی افضل شوشتر در روزجمعه ۱۹ بهمن ۱۴۰۳ برگزار شد.
گزارش: ابوالفضل مهدی پور
با سپاس از راد نژاد فتحی
تصاویر:
مریم شهاب زاده..هستی فتوتی..سجاد سروش
بتول فته پور.رضا سلامات..عباس قاسم پور
رضا قائدی ، هستی حسن زاده و مریم عابدی
